Sopa de Cebola Gratinada

Em uma noite fria de inverno, o chef Marcelo se preparava para criar uma sopa que seria um abraço em forma de comida: Sopa de Cebola Gratinada. Com o aroma suave de cebolas caramelizadas e o queijo derretido que fazia a água na boca, ele reunia os ingredientes mais simples e reconfortantes, prontos para transformá-los em uma refeição que aqueceria até a alma.

Ingredientes:

• 6 cebolas grandes, fatiadas
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 6 xícaras de caldo de carne ou de legumes
• 1/2 xícara de vinho branco (opcional)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Fatias de pão francês ou baguete
• Queijo gruyère ralado ou queijo parmesão ralado

Marcelo começou caramelizando as cebolas, derretendo a manteiga com o azeite de oliva em uma panela grande em fogo médio. Ele adicionou as cebolas fatiadas e cozinhou lentamente até que ficassem bem douradas e macias, cerca de 30-40 minutos. Em seguida, polvilhou a farinha de trigo sobre as cebolas caramelizadas, mexendo bem para incorporar.

Instruções para a Sopa:

1. Em uma panela grande, derreta a manteiga com o azeite de oliva em fogo médio.
2. Adicione as cebolas fatiadas e cozinhe lentamente por cerca de 30-40 minutos, mexendo ocasionalmente, até que as cebolas estejam bem douradas e caramelizadas.
3. Polvilhe a farinha de trigo sobre as cebolas caramelizadas e mexa bem para incorporar.
4. Cozinhe por mais alguns minutos, mexendo sempre, para cozinhar a farinha.
5. Adicione o vinho branco (se estiver usando) e mexa, raspando o fundo da panela para soltar os pedaços dourados.
6. Despeje o caldo de carne ou de legumes na panela, mexendo bem para combinar.
7. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
8. Deixe a sopa ferver, reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20-30 minutos, mexendo ocasionalmente, até que a sopa esteja bem encorpada e saborosa.

Montagem da Sopa:

1. Pré-aqueça o forno na função grill ou a 200°C.
2. Encha tigelas individuais com a sopa de cebola.
3. Coloque uma fatia de pão francês ou baguete sobre a sopa em cada tigela.
4. Cubra generosamente o pão com queijo gruyère ralado ou queijo parmesão ralado.
5. Coloque as tigelas em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido por alguns minutos, ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado, formando uma crosta gratinada.

A Sopa de Cebola Gratinada de Marcelo era uma sinfonia de sabores, cada colherada uma combinação perfeita de cebolas doces e caramelizadas, caldo rico e queijo derretido. Enquanto os convivas mergulhavam seus garfos nesta delícia, o aroma irresistível de queijo gratinado enchia a cozinha, criando uma atmosfera de conforto e prazer.