Salada de Feijão Branco e Atum

Em uma tarde de verão, a cozinheira Renata se preparava para criar uma salada leve e cheia de sabor: Salada de Feijão Branco e Atum. Com o aroma fresco de ervas e limão pairando no ar, ela reunia os ingredientes mais coloridos e nutritivos, pronta para transformá-los em uma refeição que era ao mesmo tempo refrescante e satisfatória.

Ingredientes para a Salada:

• 2 latas de feijão branco, escorrido e lavado
• 2 latas de atum sólido em água, escorrido
• 1 pimentão vermelho, cortado em cubos
• 1 pimentão amarelo, cortado em cubos
• 1 cebola roxa, finamente fatiada
• 1/2 xícara de azeitonas pretas, sem caroço, fatiadas
• 1/4 de xícara de salsinha fresca picada
• 1/4 de xícara de hortelã fresca picada
• Suco de 2 limões
• 1/4 de xícara de azeite de oliva extra virgem
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Renata começou preparando o molho de limão, misturando o suco de limão com o azeite de oliva em uma tigela pequena. Adicionou sal e pimenta-do-reino a gosto, mexendo bem para emulsionar. Em seguida, em uma tigela grande, combinou o feijão branco, atum escorrido, pimentões, cebola roxa, azeitonas, salsinha e hortelã.

Instruções para a Salada:

1. Em uma tigela pequena, misture o suco de limão com o azeite de oliva.
2. Tempere o molho com sal e pimenta-do-reino a gosto, mexendo bem para emulsionar.
3. Em uma tigela grande, combine o feijão branco escorrido, o atum escorrido, os pimentões cortados em cubos, a cebola roxa fatiada, as azeitonas fatiadas, a salsinha e a hortelã picadas.

Montagem da Salada:

1. Despeje o molho de limão sobre a salada de feijão branco e atum.
2. Misture delicadamente todos os ingredientes até que estejam bem incorporados e envolvidos no molho.
3. Prove e ajuste o tempero, se necessário, com mais sal, pimenta ou suco de limão.
4. Leve a salada à geladeira por pelo menos 30 minutos para que os sabores se misturem e a salada fique bem geladinha.
5. Sirva a Salada de Feijão Branco e Atum fresca, acompanhada de fatias de limão para quem desejar um toque extra de acidez.

A Salada de Feijão Branco e Atum de Renata era uma explosão de sabores mediterrâneos, cada garfada uma mistura de texturas cremosas do feijão branco com a suculência do atum, o frescor dos pimentões e o toque refrescante das ervas. Enquanto os convivas saboreavam esta salada nutritiva e cheia de sabor, o aroma cítrico e herbáceo enchia a sala, criando uma atmosfera de leveza e contentamento.