Sopa de Alho-Poró com Batata

Em uma tarde fria de inverno, a cozinheira Sofia se preparava para criar uma sopa que aqueceria até os corações mais gelados: Sopa de Alho-Poró com Batata. Com o som suave da chuva batendo na janela, ela selecionou os ingredientes mais frescos, pronta para transformá-los em uma sopa que trazia consigo a promessa de conforto e aconchego.

Ingredientes:

• 3 alhos-porós grandes, cortados em rodelas
• 3 batatas grandes, descascadas e cortadas em cubos
• 1 cebola grande, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 1,5 litros de caldo de legumes
• 1 xícara de creme de leite
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Azeite de oliva
• Salsinha fresca picada para decorar

Sofia começou derretendo a manteiga em uma panela grande e refogando a cebola e o alho até que ficassem macios e levemente dourados. Em seguida, acrescentou as rodelas de alho-poró e refogou por mais alguns minutos, até que ficassem levemente caramelizados e perfumados.

Instruções:

1. Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite de oliva em fogo médio.
2. Adicione a manteiga e deixe derreter.
3. Acrescente a cebola picada e os dentes de alho picados à panela. Refogue por 3-4 minutos, até que fiquem macios e levemente dourados.
4. Adicione as rodelas de alho-poró à panela e refogue por mais 5-7 minutos, até que fiquem levemente caramelizados.
5. Adicione as batatas em cubos à panela, mexendo bem para que fiquem envolvidas na mistura de alho-poró e cebola.
6. Despeje o caldo de legumes na panela, suficiente para cobrir os ingredientes.
7. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
8. Deixe a sopa ferver e depois reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe por cerca de 20-25 minutos, ou até que as batatas estejam macias e cozidas.
9. Retire do fogo e use um mixer de mão para triturar a sopa até obter uma consistência cremosa.
10. Volte a panela ao fogo e adicione o creme de leite, mexendo bem para incorporar.
11. Prove e ajuste o tempero, se necessário.
12. Deixe a sopa aquecer por mais alguns minutos, sem deixar ferver.
13. Retire do fogo e sirva quente.
14. Decore com salsinha fresca picada e um fio de azeite de oliva.

A Sopa de Alho-Poró com Batata de Sofia era um abraço em forma de comida, cada colherada uma mistura de sabores suaves e reconfortantes. Enquanto os convivas se reuniam em volta da mesa, o aroma delicioso da sopa enchia a casa, trazendo consigo a promessa de uma noite quente e agradável.