Em uma noite de sexta-feira, a chef Carolina se preparava para criar uma pizza que seria um festival de cores e sabores: Pizza de Massa Integral com Vegetais. Com o forno pré-aquecido e o aroma de ervas frescas pairando no ar, ela reunia os ingredientes mais saudáveis e deliciosos, pronta para transformá-los em uma refeição que era ao mesmo tempo reconfortante e nutritiva.
Ingredientes para a Massa Integral:
- 2 xícaras de farinha de trigo integral
- 1 colher de chá de fermento biológico seco
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 3/4 de xícara de água morna
Ingredientes para a Cobertura:
- Molho de tomate
- Queijo mussarela ralado
- Abobrinha fatiada
- Pimentão vermelho fatiado
- Cogumelos fatiados
- Tomate cereja cortado ao meio
- Azeitonas pretas fatiadas
- Orégano fresco
- Azeite de oliva extravirgem
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Carolina começou preparando a massa integral, misturando a farinha de trigo integral com o fermento, sal, açúcar e azeite de oliva em uma tigela grande. Aos poucos, ela adicionou a água morna, misturando até formar uma massa homogênea. Após sovar a massa por alguns minutos, ela a deixou descansar em um lugar morno por cerca de 1 hora, até dobrar de volume.
Instruções para a Massa Integral:
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo integral com o fermento, sal, açúcar e azeite de oliva.
- Aos poucos, adicione a água morna, misturando até formar uma massa homogênea.
- Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 5-7 minutos, até ficar elástica e macia.
- Coloque a massa em uma tigela levemente untada com azeite, cubra com um pano úmido e deixe descansar em um lugar morno por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.
Enquanto a massa descansava, Carolina preparava os vegetais para a cobertura da pizza. Ela cortou a abobrinha, o pimentão vermelho, os cogumelos e o tomate cereja em fatias finas. Quando a massa estava pronta, ela a abriu em uma superfície enfarinhada, formando um círculo.
Montagem da Pizza:
- Pré-aqueça o forno a 220°C.
- Em uma superfície enfarinhada, abra a massa integral em um círculo fino.
- Transfira a massa para uma assadeira ou pedra de pizza levemente enfarinhada.
- Espalhe uma camada generosa de molho de tomate sobre a massa.
- Distribua o queijo mussarela ralado sobre o molho de tomate.
- Disponha as fatias de abobrinha, pimentão vermelho, cogumelos, tomate cereja e azeitonas pretas sobre o queijo.
- Tempere a pizza com sal, pimenta-do-reino e orégano fresco a gosto.
- Regue a pizza com um fio de azeite de oliva extravirgem.
- Leve ao forno pré-aquecido e asse por 15-20 minutos, ou até que a massa esteja dourada e crocante e o queijo derretido.
A Pizza de Massa Integral com Vegetais de Carolina era uma festa de cores e sabores saudáveis, cada pedaço uma mistura perfeita de crocância da massa integral com a suculência dos vegetais frescos. Enquanto os convivas saboreavam esta pizza nutritiva e deliciosa, o aroma de ervas e queijo derretido enchia a cozinha, criando um ambiente de conforto e alegria.