Em um dia ensolarado de primavera, a cozinheira Luísa se preparava para criar uma salada que trazia o colorido da estação: Salada de Lentilha com Pimentão Assado. Com o aroma defumado e adocicado dos pimentões assados permeando a cozinha, ela reunia os ingredientes mais nutritivos e deliciosos, pronta para transformá-los em uma salada que era ao mesmo tempo leve e substancial.
Ingredientes para a Salada:
- 1 xícara de lentilhas verdes, cozidas
- 2 pimentões vermelhos
- 1 pimentão amarelo
- 1 pimentão laranja
- 1 cebola roxa, fatiada finamente
- 1/4 de xícara de salsinha fresca picada
- 1/4 de xícara de hortelã fresca picada
- Suco de 1 limão
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Luísa começou assando os pimentões, pré-aquecendo o forno a 200°C. Ela colocou os pimentões inteiros em uma assadeira e regou com um fio de azeite. Assou por cerca de 30-40 minutos, virando ocasionalmente, até que a pele dos pimentões estivesse levemente enrugada e começando a dourar. Retirou do forno, deixou esfriar um pouco e depois removeu a pele e as sementes, cortando os pimentões em tiras.
Instruções para a Salada:
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Coloque os pimentões inteiros em uma assadeira e regue com um fio de azeite.
- Asse os pimentões por cerca de 30-40 minutos, virando ocasionalmente, até que a pele esteja levemente enrugada e começando a dourar.
- Retire do forno e deixe esfriar um pouco.
- Descasque os pimentões, remova as sementes e corte em tiras.
Montagem da Salada:
- Em uma tigela grande, combine as lentilhas cozidas, os pimentões assados em tiras, a cebola roxa fatiada, a salsinha e a hortelã picadas.
- Regue a salada com o suco de limão e azeite de oliva.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Misture delicadamente todos os ingredientes até que estejam bem combinados.
- Deixe a salada descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos para que os sabores se misturem.
A Salada de Lentilha com Pimentão Assado de Luísa era um festival de cores e sabores, cada garfada uma combinação perfeita de texturas macias das lentilhas com a doçura dos pimentões assados e o frescor das ervas. Enquanto os convivas saboreavam esta salada nutritiva e vibrante, o aroma de ervas frescas enchia a sala, criando um ambiente de saúde e contentamento.