Pavlova de Frutas Tropicais

Em uma tarde ensolarada de verão, a confeiteira Maria se preparava para criar uma sobremesa que era um verdadeiro espetáculo de cores e sabores: Pavlova de Frutas Tropicais. Com a brisa quente soprando pela janela da cozinha, ela reunia os ingredientes mais frescos, pronta para transformá-los em uma obra-prima que seria uma festa para os sentidos.

Ingredientes para a Pavlova:

• 4 claras de ovos
• 1 xícara de açúcar
• 1 colher de chá de vinagre de vinho branco
• 1 colher de chá de amido de milho (maizena)
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• Pitada de sal

Ingredientes para a Cobertura:

• 1 xícara de creme de leite fresco
• 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
• Frutas tropicais diversas (como manga, abacaxi, maracujá, kiwi, morango)
• Folhas de hortelã para decorar

Maria começou pré-aquecendo o forno a 120°C e forrando uma assadeira com papel manteiga. Em uma tigela grande, ela bateu as claras em neve com uma pitada de sal até formar picos firmes. Aos poucos, adicionou o açúcar, batendo continuamente até obter um merengue brilhante e firme. Depois, acrescentou o vinagre de vinho branco, o amido de milho e a essência de baunilha, batendo mais um pouco até ficar bem incorporado.

Instruções para a Pavlova:

1. Preaqueça o forno a 120°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
2. Em uma tigela grande, bata as claras em neve com uma pitada de sal até formar picos firmes.
3. Aos poucos, adicione o açúcar, batendo continuamente, até obter um merengue brilhante e firme.
4. Adicione o vinagre de vinho branco, o amido de milho e a essência de baunilha. Bata mais um pouco para incorporar.
5. Com uma colher, forme um disco de merengue na assadeira forrada, criando um formato de “ninho” com bordas levemente elevadas.
6. Asse no forno preaquecido por cerca de 1 hora a 1 hora e 15 minutos, ou até que a pavlova esteja seca por fora e levemente dourada.
7. Desligue o forno e deixe a pavlova esfriar completamente dentro do forno.

Instruções para a Cobertura:

1. Em uma tigela grande e gelada, bata o creme de leite fresco com o açúcar de confeiteiro até formar picos firmes.
2. Corte as frutas tropicais em pedaços pequenos ou fatias finas, conforme desejar.

Montagem da Pavlova:

1. Retire a pavlova do forno e coloque em um prato de servir.
2. Espalhe o creme de leite batido sobre a pavlova, formando uma camada generosa.
3. Disponha as frutas tropicais sobre o creme de leite.
4. Decore com folhas de hortelã.
5. Sirva imediatamente e delicie-se!

A Pavlova de Frutas Tropicais de Maria era uma obra de arte comestível, cada garfada uma explosão de frescor e doçura tropical. Enquanto os convivas saboreavam esta sobremesa, os sabores vibrantes das frutas e a leveza do merengue enchiam a mesa de alegria e encantamento.