Sopa de Lentilha com Espinafre

Em uma noite fria de inverno, a cozinheira Sofia se preparava para criar uma sopa que aqueceria até os corações mais gelados: Sopa de Lentilha com Espinafre. Com o aroma acolhedor de lentilhas cozinhando lentamente e o frescor do espinafre perfumando a cozinha, ela reunia os ingredientes mais nutritivos e reconfortantes, pronta para transformá-los em uma refeição que era ao mesmo tempo nutritiva e deliciosa.

Ingredientes para a Sopa:

• 2 xícaras de lentilhas verdes, lavadas e escorridas
• 1 cebola grande, picada
• 2 cenouras, cortadas em rodelas
• 2 talos de aipo, picados
• 4 dentes de alho, picados
• 6 xícaras de caldo de legumes
• 1 lata (400g) de tomates picados
• 2 folhas de louro
• 2 colheres de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá de páprica defumada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 4 xícaras de espinafre fresco, lavado e picado
• Suco de 1 limão
• Azeite de oliva, para regar
• Queijo parmesão ralado, para servir (opcional)

Sofia começou aquecendo um pouco de azeite em uma panela grande em fogo médio. Refogou a cebola, cenoura, aipo e alho por alguns minutos até que ficassem macios. Adicionou as lentilhas, o caldo de legumes, os tomates picados, as folhas de louro, o cominho, a páprica, sal e pimenta-do-reino. Deixou a sopa ferver, reduziu o fogo e cozinhou por cerca de 30-40 minutos até as lentilhas ficarem macias.

Instruções para a Sopa:

1. Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite em fogo médio.
2. Adicione a cebola, cenoura, aipo e alho, refogando por alguns minutos até que fiquem macios.
3. Acrescente as lentilhas, o caldo de legumes, os tomates picados, as folhas de louro, o cominho, a páprica, sal e pimenta-do-reino.
4. Deixe a sopa ferver, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 30-40 minutos, mexendo ocasionalmente, até que as lentilhas estejam macias.

Adicionando o Espinafre e Finalização:

1. Quando as lentilhas estiverem macias, adicione o espinafre fresco picado à sopa.
2. Mexa bem para que o espinafre murche na sopa quente.
3. Retire as folhas de louro da sopa.
4. Desligue o fogo e adicione o suco de limão, mexendo para incorporar.
5. Prove e ajuste o tempero, se necessário, com mais sal, pimenta ou suco de limão.
6. Sirva a sopa quente, regando com um fio de azeite de oliva e, se desejar, polvilhe com queijo parmesão ralado na hora.

A Sopa de Lentilha com Espinafre de Sofia era um abraço em forma de comida, cada colherada uma mistura reconfortante de lentilhas macias, vegetais saborosos e o frescor do espinafre. Enquanto os convivas mergulhavam suas colheres nesta sopa nutritiva e cheia de sabor, o aroma acolhedor enchia a sala, criando uma atmosfera de contentamento e bem-estar.