Em uma noite fresca de verão, o chef Miguel se preparava para criar um prato que destacaria a frescura do mar: Salmão ao Molho de Ervas e Limão. Com o som suave das ondas quebrando ao longe, ele reunia os ingredientes mais vibrantes e aromáticos, prontos para transformá-los em uma refeição que evocaria o sabor do oceano.
Ingredientes:
- 4 filés de salmão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
Para o Molho de Ervas e Limão:
- 1/2 xícara de creme de leite
- Suco e raspas de 1 limão
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
- 2 colheres de sopa de cebolinha verde picada
- 2 colheres de sopa de coentro fresco picado
- 1 dente de alho picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Miguel começou temperando os filés de salmão com sal, pimenta-do-reino e suco de limão, garantindo que cada pedaço absorvesse os sabores cítricos. Enquanto os filés descansavam, ele preparava o molho de ervas e limão, combinando o creme de leite, suco e raspas de limão, salsa, cebolinha, coentro e alho em uma tigela.
Instruções para o Salmão:
- Tempere os filés de salmão com sal, pimenta-do-reino e suco de limão. Deixe marinar por pelo menos 15 minutos.
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio-alto.
- Grelhe os filés de salmão por cerca de 4-5 minutos de cada lado, ou até que estejam cozidos no ponto desejado e levemente dourados por fora. Retire da frigideira e reserve.
Instruções para o Molho de Ervas e Limão:
- Em uma tigela média, misture o creme de leite, suco e raspas de limão, salsa, cebolinha, coentro e alho.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem.
Montagem do Prato:
- Coloque os filés de salmão grelhados em pratos de servir.
- Regue generosamente com o molho de ervas e limão por cima dos filés.
- Decore com mais raspas de limão e folhas de salsa, se desejar.
- Sirva imediatamente, acompanhado de arroz branco ou legumes cozidos.
O Salmão ao Molho de Ervas e Limão de Miguel era uma sinfonia de sabores frescos e vibrantes, cada garfada uma fusão perfeita de texturas macias do salmão com o toque cítrico e herbáceo do molho. Enquanto os convivas saboreavam este prato de dar água na boca, o aroma de ervas frescas e limão enchia a mesa, transportando todos para uma viagem gastronômica à beira-mar.