Filé Mignon ao Molho Madeira

Ingredientes:

• 4 medalhões de filé mignon
• Sal e pimenta a gosto
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 1 xícara de vinho madeira
• 1 xícara de caldo de carne
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo

Modo de preparo:

1. Tempere os medalhões com sal e pimenta.
2. Aqueça a manteiga em uma frigideira e sele os medalhões de ambos os lados até o ponto desejado.
3. Retire os medalhões e, na mesma frigideira, refogue a cebola até dourar.
4. Adicione o vinho madeira e deixe reduzir pela metade.
5. Acrescente o caldo de carne e a farinha de trigo, mexendo até o molho engrossar.
6. Sirva os medalhões com o molho por cima.