Em uma tarde ensolarada de domingo, o cozinheiro Paulo se preparava para criar um acompanhamento que seria o destaque da refeição: Batatas Hasselback com Queijo Parmesão. Com o aroma tentador de ervas frescas pairando no ar, ele reunia os ingredientes mais simples e saborosos, prontos para transformá-los em uma obra-prima de crocância e sabor.
Ingredientes:
- 6 batatas médias
- 3 colheres de sopa de manteiga derretida
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
- 2 dentes de alho picados
- Fatias de bacon crocante para decorar (opcional)
- Creme de leite azedo ou iogurte grego para servir
Paulo começou pré-aquecendo o forno a 200°C e forrando uma assadeira com papel alumínio. Em seguida, ele fez cortes finos nas batatas, sem chegar até o final, para que ficassem como acordeões. Essas batatas Hasselback, quando assadas, ficam crocantes por fora e macias por dentro.
Instruções para as Batatas:
- Preaqueça o forno a 200°C e forre uma assadeira com papel alumínio.
- Lave bem as batatas e seque-as com papel toalha.
- Coloque cada batata sobre uma colher de sopa ou dois palitos de madeira. Isso ajudará a cortar as batatas sem chegar até o final.
- Usando uma faca afiada, faça cortes finos nas batatas, fazendo com que pareçam acordeões. Cuidado para não cortar até o final.
- Misture a manteiga derretida com o azeite de oliva em uma tigela.
- Coloque as batatas em uma assadeira e pincele generosamente com a mistura de manteiga e azeite.
- Tempere as batatas com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Asse as batatas no forno pré-aquecido por cerca de 50 minutos a 1 hora, ou até que fiquem douradas e macias por dentro.
- Enquanto as batatas assam, em uma tigela pequena, misture o queijo parmesão ralado, salsa picada e alho picado.
- Retire as batatas do forno e polvilhe a mistura de queijo parmesão sobre elas, certificando-se de que caia nos cortes.
- Volte as batatas ao forno por mais 10-15 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e dourado.
- Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
- Decore com fatias de bacon crocante por cima, se desejar.
- Sirva quente, acompanhado de creme de leite azedo ou iogurte grego para mergulhar.
As Batatas Hasselback com Queijo Parmesão de Paulo eram uma festa de texturas e sabores, cada garfada uma mistura irresistível de crocância, cremosidade e o sabor marcante do queijo parmesão. Enquanto os convivas se deliciavam com este acompanhamento incrível, o aroma de alho e ervas frescas enchia a sala, convidando todos a mergulharem nessa experiência culinária.